很難想像在異鄉還能嚐到如此味美的台灣小吃而且出自於自家廚房ㄟ
在這裡的台式餐廳也很難吃到好吃的蚵仔煎, 原因是這裡的蚵(既牡蠣)太大了, 每一顆幾乎都跟手掌一樣大. 沒處理好煎起來會濕搭搭的, 吃多了還會感覺噁心咧!
經過了兩次實驗加上名師KG指點, 嘿嘿~終於將新加坡蠔煎正式變身成為台式蚵仔煎啦! 以下這張照片是新加坡蠔煎.
想要做出好吃蚵仔煎的秘訣就是必須把洗淨濾乾水分的蚵剪成小段備用. 另外的秘密武器乃三蟹牌魚露也, 想吃辣的朋友可以加入tabasco味道很速配喔!
做法: 先將蚵粒加入熱平底油鍋中, 打入雞蛋跟調好的地瓜粉水, 待表皮稍微煎香後即可翻面. 臨起鍋前鋪上大量香菜用魚露調味即成蠔煎; 或在加入粉水時鋪上台灣小白菜就是好吃的台式蚵仔煎了.
想要自己動手做嗎? 請認明三蟹牌魚露的三隻螃蟹註冊商標.
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