美麗人生

每次老么要返台, 若時間允許的話我會做些糕點讓他帶回. 雖然台北有多得數不完的美食, 對不講求生活的他來說卻毫無吸引力, 更不想去了解. 所以啊~ 想念台灣美食的我只好經常拜託好友幫忙張羅, 也多虧有這些好朋友, 讓我幾乎忘了自己生活在異鄉. 感恩啦~~~ 

一顆營養豐富的南瓜除了可入菜外, 也可以做各式各樣的中西點, 是煮婦我的最愛. 濃濃的南瓜香再配上多樣的堅果, 讓家人吃了都能健康滿分喔

" 南瓜堅果蛋糕" (5.25x9x2.75in 或 135x230x70mm) two loaf

材料:                            做法:               

軟化奶油 155g            1. 先將南瓜去籽切1/4塊, 切口朝下微波或蒸至可用筷子戳洞即可.

細砂 1 2/3 杯              2. 將濕料打勻後篩入乾料(粉類)拌勻.

蛋 4 顆                       3. 最後拌入堅果類和葡萄乾, 倒入已抹油灑粉的烤模中(約7~8分滿). 

南瓜泥 2 杯                 4. 放入已預熱至175度C(約350度F)的烤箱內烤約1小時.

鮮奶 2/3 杯                     ** 這類蛋糕屬紮實型, 剛烤好時外酥內軟非常好吃.

中筋麵粉 3 1/3 杯               若隔天食用可稍稍微波一下, 熱熱的很可口喔!

泡打粉(BP) 2/3 小匙　　     通常一斤的南瓜可製成一杯南瓜泥　

小蘇打粉 2/3 大匙

鹽巴 1/3 小匙

肉桂粉 2/3 小匙

核桃 2/3 杯 (可增減或變化) 若用綜合堅果則1 1/2 杯

葡萄乾 2/3 杯 (可增減)