美麗人生

前幾天看到潘妮在部落格裡寫的蜂蜜蛋糕, 想說建議她由簡單的pound cake做起. 剛好又看到家裡剩下的三條熟香蕉, 正好派上用場.

所以今天除了預定要做的蛋塔, 也順便烤了個香蕉蛋糕, 希望潘妮會喜歡.

" 香蕉蛋糕 "

材料:                                         做法:         

軟化奶油 1/2 杯(115g)       1.預熱烤箱至華氏350度, 即攝氏175度.  

細砂 1/2 杯                       2.將長方形烤模抹油薄撒麵粉, 拍去多餘麵粉.(若是不沾烤模則可免)

雞蛋 2 個                          3.將奶油和糖打勻, 依順序加入濕料, 每加材料都需打勻. 

香蕉泥 1 杯(約2 1/2~3根)   4.最後篩入粉類, 用橡皮刮刀由下往上之手法拌勻.

香草精 1/2 小匙                 5.拌入核桃仁, 倒入烤模中將表面抹平.

鮮乳 1/3 杯                        6.送入已預熱之烤箱內, 烤60分鐘至竹籤插入中央拔出時不沾濕糊即可.

all purpose flour 2 杯          **在預熱烤箱約275度時可放入核桃, 稍烤至香味冒出可添加核桃風味.

小蘇打 1 小匙                       若家裡是歐式大烤箱將蛋糕置於中下層(中間再下一格)

鹽 1/4 小匙                           60分鐘後若插入還有麵糊可再續烤5~10分鐘.

碎核桃仁 1/2杯(可多加)              

上上星期買了一盒一公升的鮮奶油, 本來預定要做些蘋果派上週長週末宴客時用, 結果天冷解凍的奶油和cream cheese都沒軟化, 用到現在只好趕緊想辦法消耗. 所以趁前幾天做派時多做了一份皮備用, 打算嘗試自己做蛋塔, 雖然賣相不佳(因為Irene壓邊時沒再做調整)卻出乎意料的好吃, 好東西當然也要和好朋友一起分享啦! 希望大家也會喜歡.

" 潘家蛋塔 "

材料:                             做法:

派皮 1 份                     1. 將派分成12等份, 桿開舖在muffin模內, 用叉子壓邊美化.  

雞蛋 2 個                     2.將蛋和糖用手動打蛋器打勻後, 加入鮮奶油打勻.

細砂 3 1/2 大匙            3.用勺子將蛋液加入塔皮內約八分滿, 放入已預熱420度F的烤箱內烤20分鐘.

動物性鮮奶油 250cc   **由於十幾分鐘後發現邊已經開始焦黑翻閱食譜發現好像應該用350度F烤,

                                   所以剩下時間便以350F烤畢取出. (溫度可能還要再實驗確定, 抱歉.)

~.~ 這兩種西點用簡單的打蛋器(wire whisk)就能完成, 方便又好吃. 尤其是蛋塔冰過風味更棒喔!

實驗結果: 可用420度先烤15分鐘再降至350度烤5分鐘即可出爐.